Cẩm nang
Hướng dẫn ngắn, làm được ngay: thuê đúng người, chuẩn bị đúng việc, ghi rõ thoả thuận. Viết cho chủ quán, người sắp mở quán và người làm tự do ngành F&B.
Cho người thuê
Bắt đầu · 5 phút đọcCách thuê người làm trên fnbfreelancer
Hai cách thuê trên fnbfreelancer: mua gói dịch vụ có sẵn hoặc đăng yêu cầu nhận chào giá. Hợp đồng mẫu, thanh toán trực tiếp theo mốc 30/70.
Đăng yêu cầu · 5 phút đọcViết yêu cầu thế nào để nhận chào giá sát nhu cầu
Nêu số lượng cụ thể, ngân sách dạng khoảng, một ví dụ bạn thích và tiêu chí nghiệm thu. Người làm chào đúng mức ngay lần đầu.
Hình ảnh & Video · 5 phút đọcChuẩn bị buổi chụp ảnh món: danh sách việc cho chủ quán
Chốt danh sách món và tỉ lệ ảnh, nấu đúng định lượng bán, xếp thứ tự món và chuẩn bị không gian để buổi chụp ảnh món gọn trong một buổi.
Thiết kế · 5 phút đọcThuê thiết kế menu: chuẩn bị nội dung, định dạng và bàn giao
Những gì cần gửi người thiết kế menu: danh sách món và giá đã chốt, nhận diện thương hiệu, định dạng in và bản cho ứng dụng giao hàng, tệp bàn giao.
Món & Công thức · 6 phút đọcThuê người tính giá vốn món: cần chuẩn bị và đưa những gì
Công thức, giá nhập nguyên liệu, tỉ lệ hao hụt, quy cách đóng gói: dữ liệu cần đưa người tính giá vốn và sản phẩm nên nhận lại.
Kiểm tra & Đánh giá · 6 phút đọcThuê khách hàng bí mật: xây bộ tiêu chí và dùng kết quả
Cách xây bộ tiêu chí khách hàng bí mật theo 5 nhóm, chấm có/không kèm bằng chứng, kịch bản gọi món và cách dùng kết quả để cải thiện vận hành.
Tay nghề & Sự kiện · 5 phút đọcThuê bartender, đầu bếp theo buổi: thống nhất gì trước ngày làm
Số khách, thực đơn, dụng cụ, nguyên liệu do bên nào lo, giờ có mặt, an toàn thực phẩm: những điều cần thống nhất khi thuê bartender, đầu bếp theo buổi.
Thuế · 6 phút đọcThuế khi thuê cá nhân làm dịch vụ: những điều cần kiểm tra
Khấu trừ thuế thu nhập cá nhân khi trả thù lao cho cá nhân không ký hợp đồng lao động: ngưỡng, mức khấu trừ, chứng từ. Nội dung tham khảo, hai bên tự kiểm tra.
Marketing & Bán hàng · 6 phút đọcThuê người quản lý fanpage cho quán: giao việc và đo kết quả
Cách giao việc cho người quản lý fanpage quán ăn, quán cà phê: phạm vi mỗi tháng, lịch duyệt bài, quyền truy cập, chỉ số theo dõi và cách nghiệm thu.
Marketing & Bán hàng · 6 phút đọcĐưa quán lên app giao hàng: ảnh, menu và mô tả cần chuẩn bị
Danh sách chuẩn bị khi đưa quán lên app giao hàng: giấy tờ, menu tách riêng cho giao hàng, ảnh món đúng tỉ lệ, mô tả món, tuỳ chọn và giá.
Thiết kế · 6 phút đọcThuê thiết kế logo và nhận diện quán: brief mẫu cho chủ quán
Brief mẫu khi thuê thiết kế logo và nhận diện quán ăn, quán cà phê: thông tin quán, khách mục tiêu, ví dụ tham khảo, hạng mục ứng dụng, tệp bàn giao.
Vận hành · 7 phút đọcThuê người setup quán trọn gói: phạm vi, các mốc và nghiệm thu
Thuê chuyên gia setup quán mới: những hạng mục thường nằm trong phạm vi, cách chia mốc công việc và thanh toán, việc chủ quán giữ quyền quyết định.
Giấy phép · 6 phút đọcHồ sơ an toàn thực phẩm: việc thuê người làm hộ và việc chủ quán phải tự làm
Phần việc có thể thuê người chuẩn bị hồ sơ an toàn thực phẩm và phần chủ quán phải tự làm, tự duy trì. Hướng dẫn chung, kiểm tra quy định hiện hành.
Cho người làm
Cho người làm · 6 phút đọcCách chào giá để được chọn: lượt, nội dung và thời điểm
Mỗi chào giá tốn 1 đến 4 lượt theo ngân sách yêu cầu. Cách đọc yêu cầu, viết chào giá ngắn gọn, nêu phạm vi rõ và khi nào được hoàn lượt.
Cho người làm · 6 phút đọcXây hồ sơ người làm và danh mục tác phẩm để được chọn
Cách viết giới thiệu, chọn tác phẩm, trình bày từng dự án và hoàn tất xác minh để hồ sơ người làm F&B tạo được niềm tin với chủ quán ngay lần đầu xem.
Cho người làm · 6 phút đọcViết gói dịch vụ 3 mức bán được cho người làm F&B
Cách chia gói dịch vụ thành 3 mức, đặt tên, viết phạm vi, số ngày giao, số lần sửa và định giá để chủ quán hiểu ngay và đặt gói không cần hỏi nhiều.
Cho người làm · 6 phút đọcGiao việc, xử lý yêu cầu sửa và giữ khách quay lại
Quy trình cho người làm tự do ngành F&B: xác nhận phạm vi, cập nhật tiến độ, bàn giao, xử lý yêu cầu sửa ngoài phạm vi và chăm sóc khách sau đơn.
Cho người làm · 6 phút đọcChụp ảnh món bằng điện thoại cho quán nhỏ: quy trình cho người làm
Quy trình chụp ảnh món bằng điện thoại cho quán nhỏ: thiết bị tối thiểu, ánh sáng, góc chụp theo loại món, chỉnh màu và bàn giao đúng tỉ lệ cho từng kênh.
Cho người làm · 5 phút đọcNhận việc theo buổi cho bartender, barista, đầu bếp: báo giá và chuẩn bị
Hướng dẫn cho bartender, barista, đầu bếp nhận việc theo buổi: cách báo giá, câu hỏi cần hỏi chủ tiệc, danh sách mang theo và cách xử lý khi tiệc kéo dài.
